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Ce Livre Propos Par Lcole Lentre, Les Recettes Glacesla Fameuse Ecole Lentre Nous Dvoile Ici Ses Connaissances Relatives La Technologie Des Glaces, Aux Recettes De Base, Aux Mix Crmes Glaces Elles Permettront Aux Professionnels Et Aux Amateurs Clairs De Terminer Les Repas Et Les Rceptions Par Un Vritable Feu D Artifice, Alliant Les Saveurs Les Plus Subtiles L Harmonie Des Formes Et Des CouleursCre EnPar Gaston Lentre, LEcole Lentre Est La Premire Cole Franaise Gastronomique De Formation Et De Perfectionnement, De Renomme Internationale Ouverte Aux Ides Nouvelles Et Gardienne De La Tradition Dans Ce Quelle A De Meilleur, Elle Ralise Une Parfaite Synthse Du Pass, Prsent Et Futur Transmission Du Savoir Faire, Valorisation Du Patrimoine Culinaire Franais, Dans Le Respect Des Produits Et Lamour Du Travail Bien Fait, Comptence Et Gnrosit, Telles Sont Les Valeurs De Lquipe De LEcole Lentre Tout Comme Marcel Derrien, Leur Directeur, Certains Professeurs Portent Firement Le Titre De Meilleur Ouvrier De France, Prennisant Ainsi Son Plus Haut Niveau Limage De La Gastronomie Franaise Travers Le Monde Beau livre , belle pr sentation, il reste essayer ses recettes, j en doute pas Un vieux livre conserver , merci.
un tres bel ouvrage,complet qui donne de bonnes bases pour glaces et sorbets ,de belles id es de d coration et de pr sentation.
Je ne regrette pas du tou le prix qui me paraissait lev.
Emballage soign et livr dans les d lais



Recettes bien expliqu es, claire et super interessantes Superbe ouvrage propos par l cole Len tre avec la participation de Marcel Derrien meilleur ouvrier de France 1968 et de Philippe Martin lui aussi meilleur ouvrier de France 1994 Ce livre s adresse tous le monde, aux professionnelles comme aux amateurs, vous trouverez la technologie des glaces, les recettes de base, Mix glaces, mix sorbets et les entremets glac s Si vous avez l me de cr ateur vous trouverez dans ce livre toutes les formules pour vos cr ations

En tant qu’auteur connu, certains de ses livres fascinent les lecteurs, comme dans le livre Recettes glacées de l'école Lenôtre , qui est l’un des lecteurs les plus recherchés école Lenôtre auteurs dans le monde.